草莓是不少民众喜爱的水果，也常被用来装饰蛋糕。草莓每100克就含有66克的维生素C，是水果中含量较丰富的种类。

　　这些丰富的维生素C可以抑制黑色素的增加，帮助防止雀斑、黑斑的形成，还可以增加抵抗力，预防伤风感冒等病症。对于因维生素C不足而引起的牙龈流血防止也相当有效。在西方，有研究报告指出，草莓与蓝莓可让神经细胞保持在年轻的状态，多吃草莓可抗老化。另外，草莓也有很多食物纤维，每100克，含食物纤维1.8克，与香蕉所含等量。所以对便秘的防止、胆固醇的降低抗争，都是颇有功效的。

　　维生素C其实是结缔组织的主要成份，所以缺乏时容易出血，而维生素C会间接影响脂肪的代谢，对人体相当有帮助，只是在食用草莓前应用清水冲洗至少10分钟，因为草莓的表皮会残留一些农药，食用时不可不慎。

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